Ewilpa® - Podcast
Oktober
Die Journalistin und zertifizierte Fachberaterin für Selbstversorgung mit essbaren Wildpflanzen Claudia Maschner stellte über drei Jahre jeden Monat aufs Neue nicht nur essbare Wildpflanzen aus der Natur, sondern auch Menschen aus dem Netzwerk der Coaches und Fachberatenden für essbare Wildpflanzen sowie aus den Ewilpa®-Projekten vor.
In der 1. Staffel "wild + gesund" findest du die Rubriken Wildes Wissen, Wilde Liste und in der Wilden Küche gibt es Fakten, Kochkünste und Tipps mit mir.
Die 2. Staffel "Wege“ bringt die wilde Sammelliste des Monats mit einem ausführlichen Pflanzenportrait. Außerdem lernst du jeweils eine/n Wildpflanzen-ExpertIn und ihren/seinen Weg zu essbaren Wildpflanzen kennen.
In der 3. Staffel "extra" geht es um Wilde Spezialthemen wie Knospen, Wasser, Fermentieren, Pilze usw.
Was ist ein Ewilpa®?
Ewilpa® steht für Essbarer WildpflanzenPark – ein Ort, an dem heimische Wildkräuter, -Sträucher und Bäume gezielt gepflanzt und anschließend kontrolliert verwildern dürfen. So entstehen naturnahe Räume mit hoher Artenvielfalt, die Ernährung, Bildung, Naturschutz und Erholung miteinander verbinden.
Je nach Standort werden Wiesen, Hecken, Wildobsthaine, Feuchtflächen oder Streuobstzonen angelegt – in Flächen von 3.000 m² bis zu mehreren Hektar.
So liefern Wildpflanzen das ganze Jahr über vitale, nährstoffreiche Nahrung, ganz ohne Pflegeaufwand.
2015 wurde die Stiftung Ewilpa® von mir initiiert. Mittlerweile gibt es in Deutschland 11 Ewilpas®.
Aktuelle Folgen des Ewilpa® - Podcast
Vogelbeere, Weißdorn, Mispel oder Schlehe
Welche Köstlichkeiten ihr daraus machen könnt, verrate ich in dieser Folge „wild + gesund“. Auch das Rezept für den beliebten Wald-Aperitif, den eWilpari®, ist dabei. Das ist der (leckere) Botschafter der Stiftung EssbareWildpflanzenParks. Ganz nebenbei gibt es auch wieder ein paar Tipps für die wilde Gartengestaltung.
Eichelmehl, wie macht man das und wozu? Vegane Wald-Leberwurst oder Maronen-Cremesuppe, schon mal probiert? Carsten Häuser und Claudia Maschner sammeln Baumfrüchte und haben gleich mehrere Rezepte, um die Nüsse optimal für die gesunde Ernährung zu nutzen.
Mit der ursprünglichen Kraft der essbaren Wildpflanzen sind wir bestens versorgt!
Fast jede Nährwerttabelle wird angeführt von Brennnessel, Löwenzahn und Co. In dieser Folge „wild + gesund / Wege“ erfahren wir aber, warum es außerdem noch gut ist, Nahrungsmittel zu ordnen! Ordnen statt weglassen, das ist das Prinzip von Ess Kultur Pur, einem Ernährungsprogramm, das die Heilpraktikerin und Fachberaterin Anne Lohmann aus Erftstadt in über 20 Jahren Praxiserfahrung entwickelt hat. Es ist eigentlich ganz einfach, sagt sie, und hat auch noch ihr Lieblingsrezept für Maronen dabei.
Die Welt der Pilze im Ewilpa®Podcast!
Sie gehören nicht ins Reich der Pflanzen und nicht ins Reich der Tiere – Pilze sind Lebewesen, die in Symbiose mit Pflanzen leben. Sie bilden ein kilometerlanges und dichtes Geflecht im (gesunden) Boden. Ohne sie ist kein Pflanzenleben, kein Werden und Vergehen möglich. Deshalb ist es für die Biologin Dr. Rita Lüder auch ein Unding, dass es immer noch Schulbücher gibt, die den Wald ohne die Funktion der Pilze erklären.
Rita Lüder ist Vizepräsidentin der Deutschen Gesellschaft für Mykologie e. V. Als Dozentin und Autorin hat die Pilzsachverständige und Wildpflanzenexpertin nun eine Ausbildung ins Leben gerufen, die es auch Laien ermöglicht, Pilze kennenzulernen und dieses Wissen weiterzugeben. Von Kindheit an sammelt sie Pilze und findet doch immer noch Unbekanntes und Überraschendes. Welchen Speisepilz wir einfach und sicher finden können, verrät sie in dieser Oktober-Folge. Und das ist nicht der Wiesenchampignon … aus Gründen :)
Mehr von Dr. Rita Lüder: www.kreativpinsel.de und www.entdecker-des-mikrokosmos.de